Pagina's

vrijdag 15 december 2017

Ontbijtkoek




Wat heb je nodig:

120 g ongezouten boter
180 g stroop met peer en appel
120 g lichtbruine basterdsuiker
3 el warm water
210 g bloem
1tl bakpoeder
11/2 tl kaneel
1 tl gemberpoeder
een snufje zout
1 ei
parelsuiker (optioneel)


Verwarm de oven voor op 150°C.

Smelt de boter in een pan. De boter mag niet bruin worden. Als de boter gesmolten is, doe je er de stroop, basterdsuiker en het warme water bij.
Meng goed zodat alle suikerkristallen oplossen. Haal de pot van het vuur en doe er de bloem, het bakpoeder, de specerijen en het zout erbij.
Voeg er al laatste het ei bij en meng goed tot een glad beslag.

Vet een cakevorm in met boter en bestuif met bloem. Doe het beslag in de vorm. Indien je dit wenst kan je wat parelsuiker erop strooien. Bak de ontbijtkoek ongeveer 1,5 uur in de voorverwarmde oven.

Controleer met een prikker als de ontbijtkoek gaar is. Haal deze uit oven en laat een halfuur afkoelen in de vorm. Haal hem heel voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.

De ontbijtkoek kan je bewaren in een goed afgesloten koekendoos.





woensdag 13 december 2017

Feestelijke pakjes

Binnen enkele dagen is het zover, Kerstmis! Een tijd van gezellig samen zijn, lekker eten en natuurlijk ook cadeautjes!

Ieder jaar probeer ik creatief uit de hoek te komen met het inpakken van mijn verassingen. 
Voor diegene die geen inspiratie hebben, zo zullen mijn pakjes dit jaar versierd zijn:




Wat heb je nodig:

bruin inpakpapier
witte verf (plakaatverf)
water
dik penseel
zwart inpaklint
schaar
plakband


Pak je cadeautje mooi in. Neem wat witte verf en doe dit in een potje. Voeg een klein beetje water toe. De verf moet een beetje lopend zijn. Naargelang de textuur van het mengsel kan je nog verf of water toevoegen.

Doe genoeg verf op je penseel en spat deze op het cadeaupapier. Laat de verf goed drogen.

Als deze droog is, neem je het zwarte inpaklint en doe dit rond je pakje.


woensdag 6 december 2017

Wortel-pompoensoep

Ik had wat wortels over en nog een pompoentje. Op de site van Lekker Simpel vond ik een wortel-pompoensoep recept. Ik paste die wat lichtjes aan zodat de soep wat 
kids-proof werd.

Bij deze mijn recept voor de wortel-pompoensoep.





Wat het je nodig:

6 dikke wortels
1 ui
1 kleine pompoen
kerriepoeder (optioneel)
water
groetenbouillion


Snipper de ui fijn, doe ze in een grote pot en stoof deze lichtjes aan in wat olijfolie. Rasp de wortels en snij ze in kleine stukjes. Doe de worteltjes bij de ui en stoof lichtjes aan. 
Schil de pompoen en snij ze in kleine stukjes. Doe de pompoenblokjes in de pot en stoof eventjes aan.

Doe water in de pot en zorg dat de groentjes mooi onderstaan. Voeg de groetenbouillion toe en laat goed doorkoken totdat de groenten gaar zijn.

Mix de soep met een staafmixer. Als de soep wat dik is dan kan je nog water toevoegen. 

Voeg eventueel wat kerriepoeder toe zodat de soep een lekker pittige smaak krijgt.

Bon appetit!









woensdag 29 november 2017

Kokos-dadelballetjes





Wie fan is van dadels zal zeker deze kokos-dadelballetjes graag eten. Ze zijn gewoonweg verrukkelijk. Een zoete zonde waar je je helemaal niet schuldig over moet maken.


Wat heb je nodig:


150 gram dadels


50 gram amandelen


1 eetlepel rauwe cacao


paar druppels vanille extract


1 theelepel chiazaad


gedroogde kokos


Ontpit de dadels en snij ze in stukjes. Doe de bovenstaande ingrediënten, behalve de kokos, in een keukenmachine en mix deze fijn.

Draai balletjes van het mengsels en haal deze door de kokos. 


De balletjes kan je het beste in de koelkast bewaren.


Veel smulplezier!

donderdag 23 november 2017

My cup of coffee





Mochten ze mij vroeger gezegd hebben dat ik koffie zou appreciëren dan ging ik ze goed voor zot verklaren. Koffie vond ik iets vies en onsmakelijk.
Ik weet niet precies wanneer ik koffie echt ben beginnen lekker vinden, waarschijnlijk sinds de geboorte van Elena. Een tas koffie was voor mij eerst een survival middel om de dag door te komen na meerdere onderbroken nachten. Nu is het pure gezelligheid en af en toe nog eens een goeie energy boost ;-)

Onlangs deed ik mee met een wedstrijd van The Insiders om een Senseo koffiemachine te winnen. En guess what, ik had gewonnen! Woehoew!

Zo blij als een klein kind was ik toen mijn pakketje geleverd werd. Een mens wint niet iedere dag iets hé. Vol spanning deed ik de doos openen en ontdekte een mooie witte Senseo Koffiemachine. 



Thuis heb ik al een Nespresso koffiemachine en vond het dan ook leuk om eens te kunnen vergelijken. Want je zou denken 't is toch maar een koffiemachine'. Oké, maar er zit toch wel wat verschil in.

De Senseo machine is wat vernieuwd! Bij het maken van de koffie maakt de machine niet meer zo veel lawaai. Dat is toch wel een pluspunt ten opzichte van het vorige model, want niks is meer vervelend dan een luidruchtig apparaat. 
Je kan nu zelfs de intensiteit van je koffie bepalen. Handig toch? Je hoeft enkel twee keer te drukken voor een straffe kop of éénmaal voor een normale-intensiteit-kop. Ikzelf heb graag een gewone tas koffie en liefst nog met een wolkje melk. Koffie zonder melk is echt niet aan mij besteed, TE bitter.  En als ik echt een goeie latte wil, dan klop ik wat melk op en voeg ik er een klein beetje vanillesiroop aan toe. Mmmm hemels!

Wat ik heel goed vind aan de Senseo is dat deze een cremalaagje geeft. Zo eentje waarbij je aan je tas nipt, dit aan je lippen blijft hangen. Dat cremalaagje geeft toch wel iets extra's aan je koffietje, niet?

Ik ben super tevreden met de nieuwe Senseomachine. De nieuwe snufjes zijn leuk en handig. 

Zijn jullie fan van een Senseo of hebben jullie een andere koffiemachine thuis? Laat het me gerust weten.

Liefs

Sarah





donderdag 2 november 2017

Bosbingo


                      



Gisteren konden we genieten van een dagje verlof. Zalig toch! En aangezien het een zonnige dag was trokken we eropuit naar het bos. 

Het was er aangenaam. Niet te veel volk, het zonnetje dat schijnde, dat gaf een heerlijk herfstgevoel. Een mens heeft toch niet veel nodig om content te zijn :-)

Om de boswandeling nog aangenamer te maken maakte ik voor de kindjes een bosbingo.


Ze moesten 12 afbeeldingen zoeken die je in het bos vindt, eenmaal gevonden mochten ze die doorstrepen.



                              



Ze hebben nog nooit zo flink gewandeld want meestal is dat na een paar minuten al van 'ik heb geen zin' of 'ik ben moe' of 'wil je me dragen?' Neen hoor, ik heb hun niet horen klagen.

De bosbingo kan je hier downloaden. Om wat variatie in het spel te steken kan je er ook een wedstrijd van maken om om ter eerst alles te vinden. 





zaterdag 28 oktober 2017

Kaneelbroodjes

Cinnamonrolls of kaneelbroodjes. Je kent ze wel! Ze zijn helemaal niet moeilijk om te maken. Alleen vergt het deeg wel wat tijd om te rusten maar dat hebben we er zeker voor over om dan te kunnen genieten van deze heerlijke broodjes. Lekker als ontbijt maar ze smaken evengoed met een heerlijke tas koffie of thee.
En een beetje lauw warm smaken ze het best.


Boodschappenlijstje:
1 ei
320 gr bloem + om te bestuiven
125 ml lauwe melk
30 gr suiker
1 zakje vanille suiker
7 gram gedroogde gist
Snufje zout
40 gr boter
 
Vulling
4 eetl rozijnen
100 gr bastersuiker donkerbruin
2 theel kaneelpoeder
40 gr zachte boter + in te vetten + om te bestrijken
 

Bereiding
Doe de gist bij de warme melk en roer een paar keer om zodat er geen klonters ontstaan. Smelt de boter en mix deze samen met de suiker, zout, vanillesuiker en het ei tot een romige massa. Schenk de melk met gist er bij en mix kort. Voeg de bloem er bij en kneed met je handen tot een soepel deeg. Bestuif een kom met een beetje bloem en doe de deegbal er in. Dek af met een schone handdoek. Zet de kom op een warm plek en laat het deeg ongeveer 45 min rijzen.

Bestuif een werkblad met bloem en rol de deeg bal uit tot een rechthoek van 20 x 30 cm. Bestrijk de bovenzijde met zachte boter. Voorzichtig uitsmeren zodat het deeg niet gaat scheuren. Meng de rozijnen, basterdsuiker, kaneel door elkaar en verdeel over de laag boter. 




Rol het deeg vanuit de lange kant op en druk de naden zachtjes tegen elkaar. Snijd de deegrol met een scherp mes in 8 stukken. Leg ze op hun kant in een ingevette ronde ovenschaal of springvorm. Leg er eentje in het midden en leg de andere deegrondjes er om heen, laat wel een paar cm afstand van elkaar. Bedek met een handdoek en laat nog 30 minuten op een warme plek rijzen.




Verwarm ondertussen de oven op 200 graden. Bak de broodjes in 18 minuten goudbruin. Haal ze uit de oven en bestrijk met een beetje boter voor een mooie glans. Ze zijn het lekkerst als ze nog een beetje warm zijn. 

donderdag 29 juni 2017

Bedankt juf!


Morgen is het de laatste schooldag. Alyssa die het eerste leerjaar vaarwel zegt en vol ongeduld al klaar staat om naar het tweede leerjaar te gaan. 
Een jaar waarin zij heeft leren lezen, schrijven, rekenen, nieuwe vriendinnen gemaakt  en nog zoveel meer. 

Elena die de peuterklas uitzwaait om volgend schooljaar te starten in het eerste kleuter. In deze 6 maanden (zij startte in januari in de peuterklas) is zij ontwikkeld tot een echte peuter. Zij heeft super veel plezier gehad in school. Nieuwe vriendjes leren kennen, nieuwe dingen geleerd en nog zoveel meer.

En daarom zeggen wij bedankt juf. Bedankt voor het een fijne schooljaar, bedankt om mijn kindjes te laten groeien, bedankt voor alles!






zondag 30 april 2017

Paaseitjes à volonté

Ik weet niet of dit bij jullie ook het geval is maar ieder jaar hebben wij paaseitjes à volonté.  

En na een tijdje komt dit wel onze oren uit om paaseitjes te eten. Niet dat ik ooit chocolade beu kan worden maar toch om ieder keer hetzelfde te eten is dit na een tijdje toch een beetje saai, niet? 

Dus tijd om deze eitjes een nieuwe bestemming te geven. 






1. Maak een heerlijk tasje chocolademelk 

Warm de melk op en laat er de chocolade eitjes in smelten. 

2. Maak je eigen choco-pasta. 

Zie hier voor een heerlijk receptje 


3. Studentenhaver als tussendoortje






150 gram fondantchocolade 

100 gram noten, rozijn, muesli, ... 

Breek de chocolade in stukjes en laat ze smelten au bain marie op een héél zacht vuur (maar let op dat er geen spatje water bij komt!). 

Leg op een koud werkvlak (of een snijplank, 'gekoeld' in de diepvriezer) een groot vel bakpapier. Schep met een lepeltje, op voldoende afstand van elkaar, hoopjes gesmolten chocolade op het bakpapier. Druk ze een beetje plat met de rug van het lepeltje. Strooi op elk chocolaatje een beetje noten, rozijnen of muesli. Laat afkoelen en opstijven. 

4. Chocomousse als dessert

Op de site van dagelijkse kost vind je een heerlijk en eenvoudig recept om chocomousse te maken.


 
Weten jullie nog receptjes om die eitjes in kwijt te spelen, laat het me gerust weten!

woensdag 29 maart 2017

Een boterham met choco

Een boterham met choco, wie lust er dit nu niet? Vaak koop ik choco in de winkel, maar eigenlijk gaat er niks boven zelfgemaakt choco.

Daarom geef ik jullie mijn choco-receptje. (ooit eens gevonden op het internet)



Boodschappenlijstje:

100 gram pure chocolade
1 vanillestokje
20 cl room
100 gr acacia honing of glucosesiroop* 
50 gr gezouten boter

Hoe maak je het:

Doe de chocolade in kleine stukjes en doe ze in een kom. 

Doe room in een kookpot. Snij het vanillestokje middendoor en haal er het merg uit. Doe het merg en het stokje bij de room. Breng de room aan de kook.

Haal de room van het vuur en haal het vanillestokje eruit. Voeg de honing/glucosesiroop aan de room toe.
Goed roeren!

Giet de warme massa op de chocolade. Roer goed tot de chocolade gesmolten is.

Doe de gezouten boter in kleine stukjes bij de gesmolten chocolade en roer tot je een homogene massa krijgt.

Doe de choco in potjes en bewaar ze in de frigo.

En dan smullen maar!


*Glucosesiroop kan je oa vinden bij Horeca Total. Opgepast als je deze gebruikt want het is een plakkerige boel en de siroop wordt redelijk snel hard.

woensdag 25 januari 2017

Tournée Minérale



Een maand
zonder?
een maand
gezonder!



Je hebt er waarschijnlijk al van gehoord, februari wordt de alcoholvrije maand. Een oproep van Stichting tegen Kanker en het expertisecentrum van Alcohol en Drugs om een maand geen alcohol te drinken. 


Een initiatief waar ik achter sta.  En wat is een maand zonder alcohol. Begrijp me nu niet verkeerd, het is nu niet dat ik ieder dag alcohol drink. Ik kan gerust zonder alcohol (heb dit al 2 keer 9 maanden gedaan ha!) maar ik kan ook wel genieten van een goed glas wijn. Ik ben nu al een grote 2 weken bezig om geen alcohol te drinken en dit lukt heel goed. Ondertussen wel al een paar feestje gehad maar neen hoor ik heb me niet laten verleiden :-)


Op de site van Tournée Minérale kan je je alvast registeren om mee te doen. Je vindt er nuttige tips en heerlijke drankjes die als vervanging kunnen dienen.


Mocht u nog niet overtuigd zijn om mee te doen, hierbij enkele voordelen om aan 'Tournée Minérale' mee te doen:

- je lichaam kan recupereren van de alcoholconsumptie
- je zal je fitter voelen en beter slapen 
- je spaart geld uit (die je dan kan spenderen aan andere leuke dingen. Win-win situatie)
- je krijgt minder calorieën binnen waardoor je ook gewicht kan verliezen
- je neemt beter vitaminen op

Ik doe alvast mee. Jullie ook?






zaterdag 7 januari 2017

Mueslirepen

Hoewel de feestdagen voorbij zijn, is de maand januari bij ons nog een maand van eten en drinken. Je kent het wel, nieuwsjaarsdrink met het werk, late nieuwjaarsfeestjes met familie en vrienden en dan nog niet te vergeten de verjaardagen die we deze maand hebben. Ieder weekend staat er wel een etentje op de kalender. 
Daarom probeer ik een beetje de balans te vinden tussen in de week gezond eten en in het weekend wat 'ongezonder'.

Na wat surfen op het web vond ik dit receptje om mueslirepen te maken. Ze smaken zo goed dat ik dit met jullie wil delen.


Boodschappenlijstje:

260 gram havervlokken
120 gram noten/zaden 
150 gram ontpitte dadels of abrikozen
rasp van een bio citroen
2 el kaneel (naar wens)
140 gram honing
4 el water
4 el olie

Hoe maak je het:

Snij de dadels fijn en hak de noten in grove stukken. Doe de haver, noten, zaden, dadels, citroenrasp en kaneel in een kom en meng door elkaar.


x


In een pannetje verwarm je de honing tot het zeer vloeibaar is. Voeg dan water en olie toe.
Voeg het honingmengsel toe aan het havermout mengsel, roer er helemaal doorheen zodat er een kleverige massa ontstaat. Is het mengsel nog wat droog? Voeg dan wat extra honing toe.
Bekleed een bakblik met bakpapier en stort het mengsel erin. Eventueel beetje aanduwen.

Ongeveer 30 minuten op 200 graden in de oven bakken.
Laat het eventjes afkoelen tot het baksel wat steviger voelt. Snij dan met een mes reepjes uit.
Smakelijk!