Follow my blog with Bloglovin

Fridays are for applepie

Vandaag is er pedagogische studiedag in Alyssa haar school. Ideaal om samen een heerlijke appeltaart te bakken. Ik had nog een rol bladerdeeg over en in de fruitschaal lagen er enkele appels die al een rimpelvelletje kregen. Dus appels + bladerdeeg = taart 

Op internet vond ik dit receptje van Jeroen Meus

Ik nam wel 1 vel bladerdeeg die ik gewoon uitrolde en in mijn taartvorm legde.

Boodschappenlijstje:

2 vellen bladerdeeg (kant-en-klaar, ong. 230g/stuk)

200 g amandelpoeder 

140 g patisseriebloem 

120 g malse boter + een beetje extra boter

100 g suiker 

2 eieren 

1 dl melk 

150 g rozijnen 

enkele druppels vanille-extract (of zaadjes van 1 vanillestok)

snuifje kaneelpoeder (naar wens)

Voor de appeltopping

2 appels (bv. Jonagold)

6 cl amandellikeur (bv. Amaretto)

100 g amandelschilfers

100 g suiker

Hoe maak je het:

Laat de boter op kamertemperatuur komen.

Strijk de taartvorm in met een beetje boter. Bepoeder de boter met een dun laagje bloem. (Gebruik eventueel een borsteltje.)

Bepoeder je werkvlak met wat bloem en leg de twee vellen bladerdeeg bovenop elkaar. Kneed ze tot een bol en rol met de deegrol tot je één dikke ronde lap deeg hebt, voldoende groot om de bakvorm te vullen.

Bedek de vorm met het bladerdeeg. Druk het aan in hoekjes en kantjes en druk de opstaande randen naar binnen toe.

Meet de juiste hoeveelheid melk en kluts er de eieren doorheen.

Doe blokjes malse boter in de mengkom van de keukenmachine, samen met de suiker. Laat de machine rustig draaien tot beide goed gemengd zijn.

Giet alvast een derde van het mengsel van eieren en melk in de mengkom met boter en suiker.

Meng de bloem met het amandelpoeder en schep deze ‘droge stof’ lepel per lepel in de pot van de keukenmachine. Tussendoor schenk je er de rest van het mengsel van melk en eieren bij.

Druppel er een beetje vanilleëxtract in en schud een snuif kaneelpoeder erbij. (naar persoonlijke smaak)

Strooi tenslotte de rozijnen in het beslag en laat de machine nog even draaien.

Verwarm de oven voor tot 180°C.

Schep de taartvulling in de taartbodem en strijk het oppervlak glad.

Schil de appelen en snij het vruchtvlees in gelijke blokjes van een centimeter breed.

Doe de stukjes in een mengkom, schenk er een scheut amandelikeur overheen en strooi er de amandelschilfers bij. Laat de fruitblokjes 10 minuten marineren in de likeur.

Neem een tweede mengschaal en strooi er kristalsuiker in. Schep daarin de uitgelekte appelblokjes met amandelschilfers tot er een dun laagje suiker rond kleeft. (De likeurmarinade gebruik je niet.)

Verdeel het zoet gepaneerde fruit gelijkmatig over de taart. Druk de appelblokjes wat aan, zodat een deel ervan in de taartvulling vastkleeft.

Bak de appeltaart in de oven van 180°C, gedurende zo’n 90 minuten.

Ontvorm de bladerdeegtaart voorzichtig. Laat ze afkoelen op een taartrooster.

Weekmenu

De eerste schoolmaand zit er bijna op. Het rushen zijn we al weer volop gewend. Soms lijkt het of dit nooit veraf is geweest.

Om de drukke week te doorstaan maak ik steeds een menu planner op. Handig! Want geef toe, niks is stresserend om 's avonds na je werk nog rap naar te winkel te gaan en daar nog snel bedenken wat je straks zal klaarmaken.

Ik ben dit nu al een grote 5 weken aan het uittesten en ik vind het zo handig. Je hoeft maar één keer je hoofd breken om een weekmenu'tje op te stellen, een boodschappenlijstje schrijven en het merendeel al gaan halen in de winkel. Hopen tijd bespaar je zo!
Het lijstje hang ik uit op onze frigo.

Voor de curieuzeneuzen onder jullie, dit is wat er deze week ten huize Sarah op de menu staat.

Mochten jullie dit ook eens willen proberen, de pfd-versie kunnen jullie hier downloaden.

Italian food

Gehaktballetjes + tomaat-mascarponesaus + penne = Yummie!

Boekenkaften

Een start van een nieuw schooljaar betekent ook boeken kaften. Gelukkig had Alyssa nog maar drie schriftjes mee die gekaft moesten worden.

Voor diegene die het wat verleerd zijn, hier deze handige tutorial.

Zo ga je te werk:

1. Leg je boek opengeslagen op het kaftpapier en knip een strook, waarbij je aan elke kant van het boek minstens 5 centimeter over houdt
   
   
2. Vouw het papier precies in het midden.
3. Vouw het papier om je boek, zodat de vouwlijn precies over het midden van de rug loopt.
4. Vouw de flapjes om de voor- en de achterkant en plooi ze weer open.
   
   
5. Van de rug knip je de stroken schuin in, begin breed en eindig even smal als de rug.
6. Haal het boek uit de kaft en vouw die stukjes naar binnen, onder de rug van het boek.
   
   
7. Leg het boek netjes in de flapjes die je daarnet maakte. Vouw dan de boven- en onderkant schuin in en dan naar binnen, alsof je een cadeautje inpakt.
   
   
8. Sluit je boek. Vouw nu ook de zijkanten 1 voor 1 om.
   
   
9. Met plakband plak je de omgevouwen hoeken aan elkaar vast. Niet aan het boek!
10. Sluit het boek en verstevig de rug met stukjes plakband.
    
    

Veel plezier!