Terwijl ik hier zit te bloggen, ben ik aan het
smullen van deze heerlijke koekjes. Het weer dwong mij er min of meer toe om
iets lekkers te bakken want mensen lief wat een weertje is me dat de laatste
tijd. Ik denk dat we gewoonweg de lente en zomer overslaan en terug naar de
herfst gaan. Maar soit, weer of geen weer ik sta altijd graag in de keuken om
iets te voorschijn te toveren. Vandaag werd dat deze super gemakkelijke
chocolade-sinaasappelbiscuitjes.
Boodschappenlijstje
(voor 30 stuks)
6 el ongezouten boter
6 el fijne suiker
1 ei
1 el melk
225 gram bloem
2 el cacaopoeder
Glazuur
175 gram bloemsuiker
3 el sinaasappelsap
25 gram pure chocolade
Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor
op 180°C. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Kop de boter en de
suiker tot een luchtig mengsel. Klop het ei en de melk erdoor. Zeef de bloem en
het cacaopoeder en meng ze er geleidelijk door tot er een soepel deeg ontstaat.
Rol het deeg uit op
een licht met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van +/- 0,5 cm. Gebruik een
uitsteekvorm naar wens en steek zoveel mogelijk koekjes uit. Leg de koekjes met
voldoende tussenruimte op de bakplaat. Bak ze zo'n 10 à 12 minuten in de oven.
Laat de koekjes
afkoelen op een rooster.
Voor het glazuur doen
we de poedersuiker in een kom en roer het sinaasappelsap door zodat er een
glazuur ontstaat dat aan je lepel blijft plakken. Smeer het glazuur op de
koekjes en laat het stollen.
Laat ondertussen de
chocolade au bain marie smelten, mag ook in de micro maar zorg ervoor dat ze
niet verbrandt. Druppel dan de gesmolten chocolade (ik gebruikte hiervoor een
chocolade pen) ervoor en laat stollen.
Smakelijk!